El objetivo es el de prevenir la obesidad y el sobrepeso, que ya afectan a un 28% de los españoles.
El presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido, ha anunciado en el Senado que el anteproyecto de ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición que ha elaborado su departamento fijará en un 2% el contenido máximo de grasas saturadas o trans que podrán contener los alimentos comercializados en España con el objetivo de prevenir el aumento de la obesidad.
De este modo, y después de que se haya demostrado que estos ácidos grasos aumentan los riesgos cardiovasculares, España se convertirá en uno de los primeros países del mundo en hacer frente a un tipo de grasas, de manera similar a como ha sucedido en los estados de California y Nueva York (Estados Unidos), donde han sido prohibidas por completo.
Además, tanto Austria como Dinamarca también han mostrado su intención de limitar su contenido –también a un 2%-, por lo que se podrían sentar las bases de una reglamentación general a nivel comunitario.

Esta estrategia se enmarca dentro de la citada Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, cuyo anteproyecto está en una etapa de audiencia pública para atender las recomendaciones y objeciones de los actores implicados en la norma –consumidores, productores alimenticios y comunidades autónomas–. Posteriormente deberá ser aprobado por el Consejo de Estado y, tras obtener el visto bueno del Consejo de Ministros, se iniciaría su trámite parlamentario con el objetivo de que pueda ser aprobado “lo antes posible”, según destacó Sabrido, de cara a mejorar la nutrición y la salud de los ciudadanos.

“Primera pandemia no infecciosa del siglo XXI”

Esta regulación de las grasas trans se enmarca en una serie de actuaciones que está llevando la AESAN para mejorar la dieta saludable de los españoles, como también se ha hecho con la reducción del contenido de sal en el pan o el fomento del consumo de frutas y verduras entre los niños.
Según explicó Sabrido, el 28% de los españoles padece obesidad o sobrepeso, unos datos ciertamente preocupantes dado que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha catalogado a esta condición como “la primera pandemia no infecciosa del siglo XXI” y porque su incidencia en niños –afecta a un 20% entre la población infantil– va en aumento.
Fuente: JANO.es

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El primer curso como estudiante fuera de casa puede ser caótico en cuestión de alimentación. En general, esta decisión se toma al iniciar la universidad, por lo que al intenso programa de estudios, se suma la necesidad de organizar las tareas del hogar. La compra semanal y la cocina son claves. Si no se realizan de manera adecuada pueden traducirse en un aumento de peso.

Al independizarse, muchos jóvenes estudiantes descuidan la alimentación. No prevén el menú con antelación y adoptan malos hábitos difíciles de corregir. Por ello, conviene habituarse lo antes posible a una dieta saludable y decidirla con tiempo. Cuando el dinero no sobra para hacer la compra, la habilidad en la cocina es mínima y apenas quedan ratos libres para guisar, es imprescindible una correcta planificación.

Numerosos estudios han constatado un aumento de peso durante el primer año en la universidad. En la mayoría, los estudiantes completan cuestionarios que revelan datos sobre determinadas conductas y actividades asociadas. Los cambios de peso oscilan entre los 0,7 y los 3,1 Kg. Las personas que ganan más peso aumentan entre 3,1y 3,4 Kg. Los datos demuestran que el mayor incremento ocurre durante los primeros seis meses de vida independiente.

En un reciente análisis realizado por la Universidad Estatal de Oregón (EE.UU.), publicado en la revista oficial de la Asociación Americana de Dietistas (JADA), se confirman diferencias notables entre sexos, un aspecto que ya había aparecido reflejado en otros informes. En general, los estudiantes varones están menos preocupados por el peso, lo que explica que ganen más kilos que las mujeres.

Sin embargo, en una revisión publicada en “Nutrition Reviews”, expertos del Nutrition, Food and Exercise Sciences de la Florida State University (EE.UU.) señalan que en la mayoría de los estudios no se miden los cambios en la composición corporal -masa magra / masa grasa-. Estos datos son relevantes para verificar que el aumento de peso se limita sólo al aumento de grasa, y adecuar los enfoques dietéticos.

Alimentación sana, todo un reto

En las investigaciones analizadas se comprueba el esfuerzo de los estudiantes por adaptarse a una alimentación más saludable dentro de su nueva etapa. Cada persona debe revisar su comportamiento alimentario para identificar los factores que le han llevado a ese incremento de peso; el cambio de vida es evidente y lleva consigo el inicio de nuevas costumbres que afectan a los hábitos alimentarios.

Cambiar el “chip”

Una vez que se han identificado las costumbres insanas “culpables” de los kilos de más, hay que poner en práctica los cambios oportunos que permitan reducir el consumo de calorías. Determinados trucos consiguen aligerar los platos y aprender a cocinar las recetas con menos calorías. Así se consigue no abusar de los productos precocinados, a menudo con demasiada grasa, si bien la preparación industrial de este tipo de comidas cuida cada vez más la calidad nutricional.

La posibilidad de sustituir el azúcar por edulcorante y los refrescos por sus versiones light, reduce las calorías. La costumbre de llevar un tentempié de casa (fruta, yogur, tortas de arroz o maíz, colines, barritas de cereales o bocadillo) evita la ingesta de snacks o bollería.

Fuente/s: Consumer.es

Expertos en neuropsicología han presentado un estudio en un congreso que se desarrolla en la Universidad de Granada (UGR) sobre cómo tratar la obesidad en los adolescentes a partir de diferentes análisis sobre el sistema cerebral y el comportamiento.

El profesor del departamento de Personalidad, Evaluación y Tratamiento Psicológico de la UGR Antonio Verdejo ha explicado que este proyecto trata de analizar el sistema mental de los enfermos para ver su vulnerabilidad ante la adicción alimenticia, así como conocer las relaciones existentes entre el comportamiento y la mente.

“La mente y el cuerpo se retroalimentan continuamente”, ha afirmado Verdejo, que ha señalado que el sistema ejecutivo del cerebro permite a las personas planificar y tomar decisiones cuando hay situaciones contradictorias, ya que es el encargado de coordinar la información que viene del cuerpo, de la memoria y de los sentimientos.

La obesidad se produce, ha dicho, como consecuencia de un fallo en el sistema de control del paciente ante una conducta motivada por obtener una recompensa inmediata.

El tratamiento que se lleva a cabo para paliar esta enfermedad, ha afirmado, se basa en un estudio genético, psicológico en términos de rendimiento y en un análisis basado en la neuroimagen, -ver cómo funciona el cerebro a través de escáner mientras que el enfermo está haciendo una determinada acción-, así como estudiar su calidad de vida.

El estudio del sistema ejecutivo, ha manifestado el experto, no sólo permite tratar a pacientes con daño cerebral, sino también a la población sana para ver cómo se comporta ante determinadas relaciones sociales.

Por otra parte, el profesor de Psicología de la Universidad Estatal de Pensilvania (Estados Unidos) Rubén Echemendía ha presentado otro estudio basado en cómo las convulsiones físicas que se producen durante las prácticas deportivas afectan al cerebro.

A través de este análisis, ha explicado Echemendía, se puede saber si el deportista puede practicar la actividad física de forma saludable, ya que cuando el deportista sufre una convulsión es más fácil que se produzca otra a continuación.

La importancia de este congreso, ha dicho, es reconocer la labor del profesional en neuropsicología sobre todo en el ámbito sanitario, ya que aún este rol no está reconocido en España.

06/10/2009
Fuente/s: adn.es ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE DIETISTAS Y NUTRICIONISTAS

El anteproyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición hace especial hincapié en el sobrepeso infantil y contempla medidas para mejorar la alimentación en los comedores escolares.

 El Consejo de Ministros ha examinado el anteproyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que unifica en una sola norma toda la legislación sobre alimentos y nutrición con el objetivo de reforzar la seguridad de los ciudadanos en materia alimentaria. El texto hace especial hincapié en la lucha contra la obesidad, sobre todo entre la población infantil. La nueva ley limitará las grasas saturadas en los alimentos e incluirá una estrategia nacional para fomentar una dieta saludable, ha anunciado la vicepresidenta primera del Gobierno, María Teresa Fernández de la Vega, al término del Consejo de Ministros.

De la Vega ha recordado que “está demostrado que las grasas trans (saturadas) aumentan los riesgos cardiovasculares”, de ahí que se vaya a limitar su contenido. No obstante, para que esto se haga efectivo, habrá un “periodo transitorio suficientemente amplio para permitir a los operadores adaptarse a su producción”.

Para prevenir la obesidad, “uno de los principales problemas de salud de los países desarrollados”, el Gobierno se coordinará con las comunidades autónomas y los agentes sociales para desarrollar una estrategia que defienda una alimentación saludable, reforzando la Estrategia NAOS impulsada en 2005 y premiada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha dicho De la Vega.

La nueva ley -de los ministerios de Sanidad y Medio Ambiente, Medio Rural y Marino- contempla medidas especiales contra la obesidad infantil, particularmente en el ámbito escolar. La razón de adoptar estas medidas, según ha explicado el director de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), Roberto Sabrido, es que “se ha visto que en los programas de los colegios todavía hay un 50% de comedores escolares en los que la alimentación no es adecuada, puesto que no cumplen los principios básicos de una alimentación saludable”. Por eso, Sabrido ha explicado que “queremos que esto figure en la ley”, para que signifique “un acicate más a la hora de que la alimentación en los comedores escolares sea importante”.

La OMS considera la obesidad y el sobrepeso como la primera pandemia no infecciosa del siglo XXI y segunda causa de muerte evitable en el mundo occidental. Según la última Encuesta Nacional de Salud, uno de cada dos adultos está obeso o tiene sobrepeso. Respecto a los niños y adolescentes, el 9,13% tiene obesidad y el 18,48%, sobrepeso; es decir, uno de cada cuatro niños españoles pesa más de lo que debería. Esta alta tasa de obesidad infantil tiene una enorme trascendencia en términos de salud, esperanza de vida e impacto económico: en 2002, se calculó que los costes asociados a la obesidad sumaban unos 2.500 millones de euros anuales, lo que representa, aproximadamente, el 7% del gasto sanitario total.

06/10/2009  Fuente/s:  El País