Según los expertos participantes en el estudio ‘Alimentación, consumo y salud’, organizado por ‘La Fundación La Caixa’, el sobrepeso y los hábitos alimentarios inadecuados, que crean enfermedades degenerativas, pueden provocar que los hijos vivan menos años que los padres.

Javier Aranceta, médico especialista en medicina preventiva y salud pública, destacó que “la obesidad induce a enfermedades que acortan la vida, y que una persona entre 12 y 15 años que presenta obesidad, desarrolla factores de riesgo que apuntan a una muerte prematura”. A su vez, señaló que se trata de una alerta intelectual, que podría producirse si no se ponen medidas y que “el entorno escolar es el sitio clave para empezar, debiendo existir un consenso para formar un perfil alimentario”.

La coordinadora del estudio, Cecilia Díaz Méndez, manifestó que existen dos paradojas: por un lado, no hay una falta de alimentos, pero ha aumentado la preocupación por la alimentación y, por otro lado, “hoy tenemos más información que nunca, pero también existen más dudas acera de una alimentación adecuada”.
Los referentes tanto en los hábitos como en los aprendizajes culinarios son hoy las instituciones y los medios de comunicación. Méndez Díaz destacó que “existe una alarma social, ya que se han perdido los referentes de confianza y los consumidores están confusos”.

Los factores que condicionan lo que comemos son el hedonismo, la oferta alimentaria y el ritmo de vida. En relación a esto, Méndez Díaz manifestó que “esta tendencia aleja al consumidor de los patrones saludables de alimentación”. Tan sólo el 64% de las familias planifica la comida, y muchas de ellas sufren signos de desestructuración en sus rutinas alimentarias. “La carencia de fruta en el desayuno, el descenso de alimentos sanos al mediodía así como las cenas rápidas e informales componen un estilo de vida poco saludable”, señaló.

Además, la información en ocasiones es contradictoria y sesgada. “El consumidor recibe mensajes heterogéneos y en ocasiones contradictorios. Los propios científicos han ofrecido una información no siempre consistente”, declaró.

En lo que se refiere a las medidas sociales que puede llevar a cabo la Administración, el coordinador del estudio, Cristobal Gómez, destacó que “las cuestiones como el etiquetado, los mensajes publicitarios, el uso de determinados ingredientes y elementos añadidos son algunos de los campos en los que se podría intervenir”.

Fuente: Europa Press

Los padres cada vez tienen más dificultades para transmitir hábitos saludables a sus hijos. Un estudio realizado por la Fundación Sanitas revela que la mitad de los niños rechaza lo que le ponen en la mesa y uno de cada tres sólo come lo que le gusta. A ello se une un mayor sedentarismo de los menores durante su tiempo de ocio.

Científicos de la Universidad de Auckland, Nueva Zelanda, han investigado los efectos que la falta de sueño puede producir en niños. El estudio mostró que los chicos que duermen menos de nueve horas por noche tienen mayores posibilidades de ser obesos o tener sobrepeso, incluso después de tener en cuenta las horas invertidas en al práctica del ejercicio físico. Dormir poco también se asoció a cambios de humor en los pequeños.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) anuncia que actuará contra las empresas que publiciten productos alimentarios que beneficien el incremento del colesterol y que no informen sobre sus riesgos en anuncios tanto de audio como de vídeo. Además, AESAN añadió que tanto Comunidades Autónomas como Ayuntamientos reforzarán las inspecciones de control sobre estos anuncios.

En una investigación publicada recientemente en la revista científica “General Hospital Psychiatry�, los autores Simon y colaboradores (2008) recogieron información sobre la estatura, el peso, los hábitos de alimentación y de ejercicio, y la imagen corporal de 4.641 mujeres de entre 40 y 65 años adheridas a un programa de salud. Las mujeres cumplimentaron, además, un cuestionario utilizado para medir sintomatología depresiva.

En el estudio se halló que las mujeres que tienen depresión clínica tenían más del doble de probabilidad de ser obesas (tener un índice de masa corporal –IMC- de 30 ó más) y las mujeres obesas tenían más del doble de probabilidad de estar deprimidas. También se encontró que las mujeres que tenían un IMC de 30 o más realizaban una menor cantidad de ejercicio, tenían peor imagen corporal y consumían un 20% más de calorías que las mujeres que tenían un IMC más bajo. La relación entre la obesidad y la depresión se mantuvo constante incluso controlando el posible papel mediador que pueden jugar otras variables como el estado civil, la educación, el consumo del tabaco y de antidepresivos. Además, los autores destacaron que el estigma de tener exceso de peso puede perjudicar la autoestima y los esfuerzos para perder peso de las mujeres.

Referencia:
Simon, G., Ludman, E., Linde, J., Operskalski, B., Ichikawa, L., Rohde, P., Finch, E., Jeffery, R. (2008). Association between obesity and depression in middle-aged women. General Hospital Psychiatry, 30(1), 32-39.

Los niños y adolescentes que hoy tienen sobrepeso o son obesos, se convertirán en adultos que con tan sólo 35 ó 40 años pueden llegar a sufrir los riesgos y complicaciones cardiovasculares propias de una persona de 60 años o más. La alerta la acaban de lanzar dos estudios publicados en la revista The New England Journal of Medicine que advierten que las tasas actuales de obesidad infantil y juvenil tendrán graves consecuencias tanto en el ámbito social como de salud pública y el único camino para atenuarlas es la prevención.
En España la obesidad infantil ha pasado del 5% al 16% en sólo 15 años, a lo que hay que añadir un reciente porcentaje de niños con sobrepeso, lo que supone que estamos ante un problema latente que irá mostrando su peor cara a medida que estos jóvenes se hagan mayores.
Según estos estudios, será dentro de unos años cuando el problema se muestre en toda su magnitud. “Una cosa es que una persona tenga sobrepeso a los 45 años, desarrolle diabetes a los 55 y sufra un ataque o un fallo renal a los 65, y otra muy diferente es iniciar ese mismo proceso a los 10 años de edad�, señala David Ludwig, profesor de Pediatría de la Universidad de Harvard (EEUU).
Para intentar frenar estas sombrías previsiones, los especialistas aseguran que la prevención es la única solución. Teniendo en cuenta que los hábitos alimentarios empiezan a una edad muy temprana, recomiendan que los niños coman de forma equilibrada y hagan más ejercicio y para los que ya tengan sobrepeso, aconsejan cambiar la dieta, hacer más deporte y acudir al médico.
Carbohidratos lentos
La dieta que recomienda el Children´s Hospital de Boston para que niños y adolescentes pierdan peso se basa en alimentos de baja carga glucémica, también coincida como de carbohidratos lentos, y limita los carbohidratos que se digieren rápidamente (pan blanco, patata, arroz blanco y en definitiva, los productos hechos con cereales refinados).
Recomiendan comer alimentos hechos con granos integrales, verduras, frutas y legumbres y no limita la ingesta de grasas siempre y cuando éstas sean saludables, como es el caso del aceite de oliva, los frutos secos y el aguacate.
Fuente: El Periódico de la Farmacia. Publicación de Salud y Bienestar. 1ª quincena/febrero 2008. Año 4. Nº 49.

La educación es la clave para alcanzar el conocimiento sobre la importancia de una dieta saludable y de la actividad física entre los escolares, educadores y padres.
En base a este objetivo, Nestlé ha desarrollado el Programa Escolar de Educación en Nutrición ¡A comer bien! Elaborado en estrecha colaboración con dos reconocidas instituciones: La Fundación Española de la Nutrición, organización de referencia cuyo principal objetivo es la mejora de la nutrición española y cuyo presidente, el catedrático Dr. Gregorio Varela Moreiras, ha coordinado los contenidos pedagógicos del Programa. La Cátedra Ferrán Adriá de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación de la Universidad Camilo José Cela, en la que participa también la Fundación Educativa SEK, que tiene como fin acercar el mundo de la gastronomía al campo educativo.

El propósito de esta iniciativa pedagógica es educara los alumnos de 5º de primaria en nutrición básica (10 años de edad) motivándolos a adoptar unos hábitos de vida saludables. Se trata de transmitir a los alumnos la importancia de una alimentación variada, equilibrada y sana. Crear en ellos la motivación por comer bien, disfrutar con la comida y enseñarles a pasarlo bien comiendo.
Todo ello debe ir de la mano de unos hábitos de vida saludables en su conjunto: es esencial promover también el ejercicio físico.

A lo largo del curso 2006-07, el programa se impartió entre 7.000 escolares pertenecientes a 150 colegios de 5 Comunidades Autónomas españolas.
Para conseguir que los alumnos se impliquen activamente y como un adecuado procedimiento para evaluar lo aprendido, el programa educativo se complementó con el Concurso Escolar Nestlé. Los participantes agrupados en equipos de alumnos de entre 3 y 5 componentes, debían crear un anuncio de publicidad dirigido a personas de su misma edad, en el que transmitir la importancia de una alimentación saludable.

En total participó un 62% de los colegios en los que se había impartido el programa educativo y se presentaron 565 trabajos realizados por más de 2.000 alumnos.

La cruzada del alcalde de Nueva Cork, M. Boomber, contra la obesidad de los neoyorquinos entra al próximo 31 de marzo en una nueva fase. A su batalla contra el uso de grasas saturadas, prohibidas de los restaurantes de la Gran Manzana el pasado julio, se añade ahora la obligación para las cadenas con más de 15 locales de mostrar en sus menús las calorías de cada plato. Con esta medida el Ayuntamiento espera reducir los problemas de salud provocados por la obesidad y sobrepeso.
“El 54% de los neoyorquinos (3,2 millones de personas ) y el 43% de los niños son obesos o tienen sobrepeso. Conocer las calorías les ayudará a tomar decisiones más saludables respecto a lo que comen y beben�, afirman desde el Ayuntamiento. En esta ciudad las cadenas constituyen el 10% del total de establecimientos hosteleros, pero sirven un tercio de las comidas que se consumen.
Hace dos años, T. Frieder, responsable del Departamento de Salud Local, trató de obligar a los restaurantes que ofrecían información calórica de forma voluntaria – McDOnalds, por ejemplo, lo hacía en sus bandejas- a mostrarlas con claridad en sus menús, pero la medida fue abolida tras una denuncia que ganaron los restaurantes. F. Frieder espera así que se reduzca en 150.000 el número de obesos y en 30.000 el de diabéticos.
(El País, 2/02/2008)